เมนูที่นิยมนำมาใส่ใน Snack Box

Chefvyn ขอแนะนำไอเดียในการคิดเมนูจัด Snack Box

คงจะไม่มีเจ้าภาพงานใด ไม่ว่าจะงานศพ งานวันเกิด งานแต่งงาน งานประชุมสัมนา งานแถลงข่าว หรืองานใดๆ ที่เจ้าภาพจะไม่เสิร์ฟอาหารหรือของว่าง แต่ครั้นจะให้จัดไลน์บุฟเฟ่ต์หรือตั้งโต๊ะจีนเลยมันก็คงจะจริงจังไปและเกินงบประมาณ อาหารว่างใส่กล่องหรือ Snack Box จึงเข้ามามีบทบาทสำคัญในงานต่างๆ เหล่านี้ 

Snack Box คืออะไร

Snack Box คือ ขนมกล่อง ขนมเบรก หรืออาหารว่างที่จัดลงในกล่อง เพื่อความสะดวกสบายในการรับประทานสำหรับแขกที่มาในงาน และยังง่ายต่อการเก็บและการจัดเตรียม โดยส่วนใหญ่แล้วใน Snack Box จะประกอบไปด้วย ขนมหรืออาหาร+เครื่องดื่ม พอรับประทานรองท้องให้หายหิว 

เหตุผลดีๆ ที่ทำไมต้องใช้ Snack Box ในงานต่างๆ

• อาหารว่างหรือขนมจัดเบรค จัดเตรียมง่าย สะดวกสบาย
• ช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อต่างๆ เพราะหลังจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 คนส่วนใหญ่ให้ความสำคัญต่อความสะอาดมากขึ้นและ Snack Box เป็นสิ่งที่ตอบโจทย์สำหรับคนในยุคนี้ 
• สามารถกำหนดงบประมาณได้ตามต้องการ
• สามารถกำหนดอาหารว่างหรือ Snack Box ให้เป็นไปตามธีมงานได้ หรือสามารถเลือกประเภทของอาหารได้ เช่น ลูกค้าทำรีเสิร์ชมาแล้วว่าการจัดงานในครั้งนี้ มีคนที่ไม่กินหมูอยู่ 10 คน ลูกค้าสามารถแจ้งทางร้านได้ว่า ให้หาเมนูอื่นๆ ที่ไม่มีหมูมาแทน ข้อนี้ สามารถสร้างความประทับใจให้กับผู้มาร่วมงานถึงความใส่ใจของเจ้าของงานได้ 
• ไม่เลอะเทอะ ง่ายต่อการเก็บ
• ประหยัดพื้นที่ เพราะไม่ต้องตั้งโต๊ะประกอบอาหารในงาน 
• ลดจำนวนพนักงานในการเสิร์ฟอาหาร
• สามารถนำกลับบ้านได้ หากยังไม่อยากรับประทานในงาน

กลยุทธ์การทำธุรกิจ Snack Box 

1.เมนูที่เลือกใส่ใน Snack Box

สิ่งแรกที่ต้องตัดสินใจเลยว่าอาหารหรือขนมในกล่องนั้นจะเป็นอะไร เราจะทำเองขายเองหรือรับขนมหรืออาหารมาจากที่อื่นแล้วนำมาจัดใส่กล่องขาย ข้อนี้ต้องนำมาตัดสินใจเป็นอันดับแรก เพราะหากเลือกที่จะทำเอง ต้องนำต้นทุนทั้งหมดมาคำนวณและควรต้องมีขั้นต่ำในการสั่ง อย่าลืมเรื่องค่าขนส่งในการนำไปคำนวณต้นทุนด้วย หรือบางร้านอาจจะคิดค่าขนส่งแยกก็ได้ 

2.กำหนดราคา Snack Box

การกำหนดราคา Snack Box จะขึ้นอยู่กับเมนูอาหารและจำนวนในการสั่ง หากลูกค้าเน้นเรื่องวัตถุดิบต้องดี ราคาของ Snack Box ก็อาจจะสูงหน่อย แต่หากลูกค้าไม่ได้เน้นเรื่องของงบประมาณมากกว่า อันนี้ ทางร้านอาจจะต้องนำงบที่ลูกค้ากำหนดมานั้น มาคำนวณและจัดเมนูให้ลูกค้าเลือก โดยปกติแล้วราคาจะเริ่มต้นอยู่ที่กล่องละ 20 บาทขึ้นไป หรือบางร้านอาจจะกำหนด Snack Box Set ไปเลยว่า 

• Set A ราคาเท่านี้บาทได้อะไรบ้าง  
• Set B ราคาเท่านี้บาทได้อะไรบ้าง

โดยในแต่ละเซ็ตอาจจะมีตัวเลือกอาหารคาว 3 ตัวเลือก ขนม 3 ตัวเลือก และเครื่องดื่ม 2 ตัวเลือก การกำหนดแบบนี้ ง่ายต่อการทำงานของเจ้าของธุรกิจและง่ายสำหรับลูกค้า เพราะสามารถเลือกและปิดจบงานได้เลย ไม่ต้องมานั่งคิดเมนูใหม่ให้ยุ่งยาก 

3.ควรมีอะไรบ้างใน  Snack Box 

นอกจากอาหารว่าง ซึ่งอาจจะเป็นของคาวหรือของหวานแล้ว ควรมีเครื่องดื่ม และอย่างอื่นด้วย เช่น ทิชชู่ ไม้จิ้มฟัน ช้อน สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจของเจ้าภาพสำหรับผู้ที่ได้รับ Snack Box ไป สามารถสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ได้รับได้ 

4.บรรจุภัณฑ์

สำหรับบรรจุภัณฑ์ ควรมีตัวเลือกให้ลูกค้าหลากหลายตัวเลือก ทั้งแบบสำเร็จรูป หรือตามดีไซน์  สำหรับลูกค้าที่ต้องการความพรีเมี่ยม อาจสั่งพิมพ์หรือสกรีนลายโลโก้งานลงบนกล่องหรือบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้สอดคล้องกับธีมงาน และควรเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะกับประเภทของอาหาร เช่น 

• ขนมปัง ซาลาเปา ควรใส่ถุงพลาสติกและซีลปากถุงให้สนิท
• ขนมไทย เค้ก ผลไม้ ติ่มซำ ควรใส่กล่องพลาสติกมากกว่ากล่องกระดาษ เพราะกันน้ำที่ออกมาจากอาหารให้ไม่เลอะเทอะออกมานอกกล่อง
• หากเป็นอาหารที่มีน้ำจิ้มหรือน้ำปลาพริก ควรเลือกนำน้ำจิัมหรือน้ำปลาพริกใส่ถุงซิปล็อค ไม่ควรใส่ถุงแล้วมัดหนังยาง เพราะจะทำให้ยากต่อการแกะ และดูไม่เรียบร้อยเท่าการใส่ซิปล็อค

5.ซื่อสัตย์ และตรงต่อเวลา

ซื่อสัตย์ในเรื่องของคุณภาพวัตถุดิบต้องคัดสรรอย่างดี และต้องซื่อสัตย์กับลูกค้าทุกเจ้า ไม่เลือกปฏิบัติ และการตรงต่อเวลาเป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะ Snack Box มักจะถูกจัดเสิร์ฟในงานที่มีการกำหนดตารางเวลาพักเอาไว้แล้ว หากทางร้านไม่ตรงต่อเวลา ส่งของล่าช้า ไม่เพียงแต่จะเสื่อมเสียชื่อเสียงร้าน แต่อาจทำให้อีเวนต์นั้นสะดุดไปด้วย เพราะต้องรออาหารมาส่ง 

6.ไอเดียในการคิดเมนู Snack Box

เมนูสำหรับ Snack Box ควรมีหลากหลายให้ลูกค้าเลือก เช่น ของคาว ของหวานแบบไทย หรือเบเกอรี่ ที่สำคัญคือ คุณภาพอาหารนั้นต้องดีและอร่อย โดยเรามีไกด์ไอเดียสำหรับเมนูที่นิยมนำมาใส่ Snack Box

• เบเกอรี่ เช่น พาย ครัวซอง บราวนี่ ทาร์ตผลไม้ แซนวิช มินิแฮมเบอร์เกอร์
• ขนมไทย เช่น ข้าวเหนียวหน้าต่างๆ ขนมชั้น ลูกชุบ ฯลฯ
• ข้าวกล่อง ข้าวผัด หรือ ข้าว+เมนูอาหารไทย 1 อย่าง เช่น ข้าวแกงกะหรี่หมู ข้าวผัดฉ่าทะเล ฯลฯ 
• อาหารกล่องนานาชาติ เช่น สปาเก็ตตี้ พาสต้า ซุป+ขนมปัง หรือเบนโตะแบบญี่ปุ่น
• อาหารว่างเพื่อสุขภาพ เช่น สลัดผัก ผลไม้ เบเกอรี่ที่ทำจากโฮลวีท หรือ Trans Fat Free 
• เครื่องดื่ม ชา กาแฟ น้ำผลไม้ น้ำแร่ น้ำเปล่า น้ำสมุนไพร

และหากคุณผู้อ่านกำลังมองหาบริษัทหรือร้านรับจัดอาหารว่าง ขนมเบรก Snack Box เพื่อสุขภาพ สามารถมาปรึกษาเราได้ Chefvyn รับจัด Catering นอกสถานที่และทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ Quality Snack Box, Lunch Set, Trans Fat Free, Gourmet Bento Set ข้าวกล่อง อาหารว่างงานศพ อาหารว่าง ขนมจัดเบรค มีเมนูขนมจัดเบรคให้เลือกหลากหลาย เช่น ขนมปัง แซนวิช ครัวซอง เดนิช พาย ทาร์ต เบอร์เกอร์ พุดดิ้ง ขนมไทย ฯลฯ ปรุงสดใหม่ทุกวัน โดย Chefvyn ที่จะมาทำให้อาหารมื้อธรรมดาของคุณเป็น Snack Box สุดพิเศษ

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

Chefvyn Snack Box | Tel : 089-969-9945